“今天你恰飯了嗎”系列活動,正是立足疫情期間普遍宅家生活的現實、響應健康中國行動所倡導的合理膳食專項行動而誕生的。“恰飯”是“吃飯”的意思,是我國一些地區的方言,因為生動活潑作為網絡用語被網民廣泛使用。2020年初新冠肺炎疫情期間,長時間的居家生活逼得人們自力更生、廚藝大增,“吃什么”“怎么吃”成為大家每天最值得思考的問題。該活動由全國愛國衛生運動委員會辦公室、中國健康教育中心、國家衛生健康委人口文化發展中心、中國預防醫學會、中國營養學會指導,中國家庭報社、中國醫師協會健康傳播工作委員會主辦,旨在讓合理膳食的概念深入人心。

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吃飽更要吃好,讓合理膳食惠及全民

4月17日晚20:00,“今天你恰飯了嗎”直播節目第一期在抖音、微博直播同步播出。首期節目特邀國家衛生健康委員會食品安全標準與監測評估司副司長張志強、知名健康養生博主阮光鋒蒞臨現場,特別連線中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強,主持人由中國家庭報社執行社長宦小晶擔任。

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張志強為網友介紹了健康中國行動中的合理膳食專項行動。他指出,合理膳食是健康的基礎。研究表明,不合理的膳食行為會導致糖尿病、高血壓等,是影響人群健康的主要危險因素,目前中國居民鹽、油、糖攝入過高,兒童青少年過多飲用含糖飲料,“減鹽、減油、減糖”是這一專項行動的重中之重。

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阮光鋒從營養學角度介紹了合理膳食需遵循的基本原則。他表示,保證家常飲食的營養健康,首先要確保種類足夠多,每天要吃15種食物,每周最少要吃20種食物,比較直觀的判定標準是食材顏色。同時,建議做飯時使用食鹽勺,方便控制調料的量。

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場外嘉賓、中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強自2月份便在武漢進行流行病學的調查,無法親臨現場,特別以連線的方式向觀眾介紹了家庭烹飪中的營養誤區。他指出,合理膳食應以中國營養學會2016年發布的《中國居民膳食指南》的六大原則為指導思想,即:食物多樣,谷類為主;吃動平衡,健康體重;多吃蔬果、奶類、大豆;適量吃魚、禽、蛋、瘦肉;少鹽少油,控糖限酒;杜絕浪費,興新食尚。

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儀式感不能斷,疫情催動網友秀三餐

合理膳食,最重要的動作就是吃?!胺浅r期,自食其力;為人為己,提高免疫?!?月12日,中國家庭報官方微博主持發起了#今天你恰飯了嗎#話題,截至4月16日,閱讀次數已達3182.8萬,討論2796次,參與人數超1000萬,網友們紛紛以此為平臺,曬出自己的家庭餐桌,分享自制美食的樂趣。

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“宅在家的我,終于開始向涼皮下手了!”演員馬蘇在話題下po出了自己下廚的經過。視頻中,她親自上陣揉面、洗面團,蒸出晶瑩剔透的面皮,最后加上拌料,充滿成就感地品嘗衛生又美味的涼皮?!翱次仪∠碌慕?!”演員郭曉婷一口氣曬出“九宮格”美食圖,歌手付夢妮也上傳自制漢堡的視頻,北京交通廣播主持人郭煒則曬出了自己拿手的家常菜......五花八門的自制美食令網友垂涎。

明星分享的“恰飯”經歷,也是許多網友的日常寫照。因為疫情宅在家的日子里,習慣了快節奏生活的都市人重溫對家人的陪伴,告別了省心但不走心的外賣,紛紛挽起袖子實現廚藝進階,并秀在社交平臺。一張張色彩斑斕的美食照,不僅是全民參與疫情阻擊戰的生動詮釋,更是健康中國行動在尋常百姓家的具體體現。

本次直播從網友們分享的700多份視頻、照片中選擇了部分具有代表性的作品,包括傳統菜飯組合、火鍋、蔬果沙拉等,由二位嘉賓從專業角度進行點評,并給予適當健康建議和改進方法,令網友紛紛感嘆“聽君一席話,勝做十年菜”。

營養師親下廚,有獎問答檢驗“食商”

直播中,營養師富?,F身說法,展示了制作健康美食的全流程,并特意留下“破綻”供網友“找茬”,以強化觀眾認知,教大家避開“雷區”。芹菜不能先切后泡、油溫不能過高、每人每天食鹽攝入量不得超過6克......在拉家常的氛圍中,觀眾輕松獲得一個個有益健康膳食的小知識。

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此外,節目還對食療、食補等話題進行了探討。張志強特別指出,傳統中醫對“食養”有豐富的理論和實踐,目前國家衛生健康委已公布近100種“藥食同源”的食材,可以在日常膳食中酌情添加。

直播中特別設置有獎互動環節,通過知識問答、大家來找茬、謠言辨別等小游戲,檢驗網友的知識掌握,激發網友的參與熱情。

活動主持人、中國家庭報社執行社長宦小晶表示,疫情期間大家普遍養成了一些很好的健康習慣,非常值得繼續發揚,自己動手“恰飯”就是其中之一?!俺允怯泻芏喔[門的,最近大家都復工了,很多人選擇自己帶飯,這依然很考驗烹飪水平和營養搭配?!被滦【дf,“這次活動的初心是讓合理膳食的概念深入人心,希望越來越多的人能夠吃出健康體魄?!?/p>